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La comida gótica está de moda by Mamá Chicó

Mamá Chicó (c/ Recoletos, 10), es uno de los pocos restaurantes con obrador propio en Madrid. Entre las paredes del pequeño Chicó Bakery se cuece la masa para panes, pizzas y tartas con distintas texturas y sabores, una de los más atípicas es su masa negra. 

Una masa ligera que suelen emplear en pizzas y panes, que no altera ni el gusto ni el tacto al paladar. El truco para que esta masa adquiera este color tan llamativo es el uso de un pizca de carbón vegetal para teñir de manera natural la harina que utilizan en el obrador.

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LA COMIDA GÓTICA
La comida teñida de negro está ganando adeptos sobre todo entre los instagramers. Una práctica que se rige más por la estética que por el sabor ya que, en la mayoría de ocasiones, este tinte natural no altera las propiedades de la harina de trigo. Otra forma menos utilizada para teñir otros productos como los lácteos o la masa para bollería es utilizar sésamo negro, cáscaras de coco, nueces o tinta de calamar.

Si has sucumbido irremediablemente a la llamada #gothicfood, en Mamá Chicó puedes pedir nuestras deliciosas pizzas con masa de carbón vegetal y subirte al carro de esta moda foodie… Black is back.

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